부산시교육청은 안전하고 질 높은 학교 급식, 건강하고 즐거운 영양 교육을 위한 '2025학년도 학교·유치원 급식 기본방향'을 5일 발표했다.

부산시교육청은 교육부 급식 정책, 관계 법령 개정 사항, 학교 현장 의견 등을 반영해 ▲영양 관리 ▲식생활 지도 ▲위생·안전 관리 등의 방향 제시를 위한 급식 기본방향을 매년 수립해 발표한다.

올해 급식 기본방향은 ▲안전한 급식 환경 구축 ▲건강한 급식 운영 ▲지속 가능한 영양·식생활 교육 강화에 중점을 뒀다.

부산시교육청은 2025학년도 급식 기본방향에 따라 '안전한 급식 환경 구축'을 위한 조리실 환기 설비 전면 개선과 자동화·전기식 급식 기구 설치 확대에 힘쓸 예정이다. HACCP 시설 기준 이상의 급식실 현대화와 식생활교육관 설치도 추진한다.

또 조리종사자 100명을 증원해 근로 여건이 상대적으로 어려운 2·3식 학교, 과대 학교, 교실 배식·병행 배식 학교 등에 인력을 추가 배치한다. 특히 신규·저경력 조리실무사를 대상으로 실무 실습 교육을 신규로 도입해 현장 적응력과 실무 역량을 강화한다.

안전한 식재료 공급의 기반 강화를 위해 식재료 품질 및 안전성 검사와 유관 기관 합동 식재료 공급업체 점검도 진행한다.

건강한 급식 운영을 위해 전년 대비 8% 인상된 무상급식비를 지원하고 친환경 우수 농산물 구입비도 계속 지원할 예정이다. 또 ▲학교급별 우수 레시피 개발·보급 ▲식품 알레르기 대체 식단 제공 ▲채소·과일 먹는 날 등도 지속 운영한다.

유치원 안심 급식 운영을 위해 희망 유치원을 대상으로 현장 맞춤형 컨설팅을 지원한다. 특히 소규모 사립유치원 급식 관리 지원을 위해 교육지원청 순회영양교사가 ▲영양·위생 관리 ▲영양·식생활 교육 및 찾아가는 학부모 교육도 진행한다.

지속 가능한 영양·식생활 교육 강화를 목표로 학교 식생활 교육실 및 학교 부엌 사업을 확대 운영한다. 부산시교육청 영양교육체험센터는 연간 8000여 명의 학생을 대상으로 '학교로 찾아가는 영양체험교실' 등 다양한 체험형 영양 교육 프로그램을 운영하고 수업 꾸러미 대여 등을 통해 유치원·학교의 영양·식생활 교육도 적극 지원한다.

부산시교육청은 현장의 급식 계획 수립과 내실 있는 급식 운영 지원을 위해 5일, 6일 이틀간에 걸쳐 유·초·중·고 영양교사·영양사 780여 명을 대상으로 '급식 기본방향 설명회'를 개최한다.

최윤홍 부산시교육감 권한대행은 "우리 교육청은 급식 기본방향 수립을 토대로 교육 현장과 적극 소통하며 체계적인 급식 관리, 질 높고 안전한 급식 제공 등을 위해 노력하고 있다"며 "아무쪼록 올해 급식 기본 방향이 현장의 내실 있는 급식 운영에 많은 도움이 되길 바란다"고 말했다.